高速粉碎機廣泛應用于食品加工中的原因

    高速粉碎機可以使物料在加工后直接生成粉體，它的平均粒度在微米、亞微米級。由于微粉的顆粒很小，因而產(chǎn)生許多*的微粉學(xué)特征：諸如同介質(zhì)作用力顯著(zhù)加強;與其它物質(zhì)的混合均勻性得到改善;其分散性、包容性、伸展性、吸附性、溶解性、親和力，對光、電、磁、熱、爆炸性，補強性和熱學(xué)性質(zhì)，均發(fā)生巨大變化。在不改變分子結構的情況下，其物理性能明顯優(yōu)于粗顆粒。在化學(xué)反應中極大地提高反應速度。這樣改變了農產(chǎn)品的物性，提高了品質(zhì)開(kāi)發(fā)了更多新產(chǎn)品，擴大了農產(chǎn)品的用處，并提高了農產(chǎn)品的價(jià)值。為食品業(yè)提供食品原料。

    農產(chǎn)食品在微粉加工中會(huì )引起物料的變性和改性，因為料在調整強大的氣流撞擊下，會(huì )使物料的理化性能改變，特別在豆類(lèi)、谷物加工中效果更明顯。農產(chǎn)品的微細化，使物顆粒小比面積大，更能改善產(chǎn)品的品質(zhì)和提高農產(chǎn)品的香味。特別是在香味劑，中草藥的使用中更明顯。而高速粉碎機在顆粒的要求方面*可以達到設定效果。

    高速粉碎機在農產(chǎn)品加工微粉中，可以產(chǎn)生蒸發(fā)除水作用，可以除去物料的水份。一般蒸發(fā)除水量約占10%左右。如再增加些熱量，可除水量更多。農產(chǎn)品一般含水量在 8—16%并且都存在游離水和結合水。也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進(jìn)行預干燥處理去掉大部分水，剩余的游離水會(huì )在粉碎過(guò)程中蒸發(fā)隨空氣排放。高速粉碎機在粉碎的同時(shí)可以兼顧水分的蒸發(fā)和排除。

    高速粉碎機結構整潔、堅固、運轉平穩，粉碎物料快速、均勻，它不僅僅局限于食品加工業(yè)，還廣泛的應用于制藥、化工等行業(yè)。